Кулинарное искусство фрахтования яхт
Обед на чартерной яхте — один из самых запоминающихся аспектов.Ваш чартерный шеф-повар, работающий на камбузе, благодаря которому кухня большинства ресторанов выглядит просторной, готовит трехразовое питание, а также закуски, коктейльные канапе и ночные угощения, приготовленные с учетом ваших предпочтений и приготовленные из лучших местных ингредиентов.
Чартерный шеф-повар
Повара чартерных яхт являются одними из самых талантливых и разносторонних поваров в индустрии гостеприимства.Многие из них прошли обучение в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, и все справились с уникальными задачами приготовления пищи в море: ограниченное пространство камбуза, обеспечение продовольствием в отдаленных местах и необходимость создавать разнообразные меню для гостей с разными вкусами и диетическими потребностями.
Перед чартером шеф-повар подробно просмотрит ваш список предпочтений, отметив любимые кухни, диетические ограничения, аллергии и любые особые пожелания.Некоторые повара свяжутся с вами напрямую, чтобы обсудить ваши предпочтения — такой индивидуальный подход является отличительной чертой лучших чартерных впечатлений.
Типичный дневной ужин
Завтрак: свежие фрукты, йогурт, мюсли, выпечка (часто из местной пекарни), яйца, приготовленные на заказ, копченый лосось, свежевыжатые соки и отличный кофе.Завтрак обычно подается на солнечной или кормовой палубе, а время может быть гибким — когда бы вы ни просыпались.
Обед: основной прием пищи на многих чартерах, часто подается на свежем воздухе.Вас ждут блюда средиземноморской кухни: морепродукты на гриле, свежие салаты, паста и местные деликатесы.Этим утром шеф-повар посетит местный рынок, и меню отражает все самое свежее и лучшее.
Послеобеденные закуски: свежие фрукты, сыр, мясные закуски и легкие закуски в течение дня.
Час коктейлей: канапе к коктейлям на закате — например, тартар из тунца с хрустящим вонтоном, буррата кростини или местные устрицы.
Ужин: кулинарное событие дня.В зависимости от настроения ужин может представлять собой официальное дегустационное меню из пяти блюд в обеденном зале, непринужденное барбекю на плавательной платформе или тематический ужин, отражающий место назначения — греческое мезе, итальянское феерическое блюдо из морепродуктов или японское омакасе.
Местные источники
Одним из больших преимуществ аренды яхты является способность шеф-повара закупать ингредиенты на месте в каждом порту захода.В Средиземноморье это означает:
- Свежая рыба, купленная напрямую у местных рыбаков.
- Овощи и травы с утренних рынков
- Ремесленные сыры от местных производителей
- Вино из близлежащих виноградников
- Хлеб и выпечка из деревенских пекарен
Эта связь с местной кулинарной культурой добавляет подлинное измерение чартерному отдыху, которое не может повторить ни один ресторан.
Особые диетические требования
Современные чартерные повара имеют опыт удовлетворения практически любых диетических требований: вегетарианских, веганских, безглютеновых, кошерных, халяльных, низкоуглеводных, палео и специфических аллергиков.Ключом является общение: чем больше подробностей вы предоставите в своем листе предпочтений, тем лучше ваш шеф-повар сможет приготовить.
Пляжное барбекю
Ни один чартер не будет полным без хотя бы одного барбекю на пляже.Экипаж разведает идеальный пляж, обустроит обеденную зону со столами, подушками и фонарями, а шеф-повар приготовит пир на открытом гриле.Когда солнце садится и появляются звезды, ужин на частном пляже с яхтой, стоящей на якоре у берега, становится одним из самых волшебных впечатлений во время чартера.